Актуальність використання йодобілкових комплексів у технології соусів емульсійного типу [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 48-54. Додаткові точки доступу: Головко, Тетяна Миколаївна Бакіров, М. П.