Вивчення білкового складу сирного продукту м'якого з концентратом ядра арахусу та борошном кукурудзяним [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Я. Ф. Жукова //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 2 (14). - С. 211-220. Додаткові точки доступу: Обозна, М. В. Жукова, Я. Ф.