Дослідження функціонально-технологічних властивостей поліфосфатів з метою їх використання в технології продукції на основі молочної сировини [Текст] / О. О. Гринченко, І. М. Гурікова, Г. В. Запаренко //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 96-103. Додаткові точки доступу: Гурікова, І. М. Запаренко, Г. В.