Гігієна і санітарія [Електронний ресурс] : метод. вказівки (робочий зошит) для виконання лаб. робіт для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. G13 Харчові технології / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2026. - 91 с. : табл. - Бібліогр.: с. 89-90
Ключові слова: ресторанне господарство -- ресторанное хозяйство -- торгівля -- торговля -- гігієна закладів -- гигиена заведений -- санітарія закладів -- санитария заведений -- гігієна персоналу -- гигиена персонала -- вимоги до приміщень -- требования к помещениям -- інвентар -- инвентарь -- харчові отруєння -- пищевые отравления -- харчова помисловість -- пищевая промышленность -- Анотація: Видання містить методичну інформацію щодо організації лабораторної роботи здобувачів із закріпленним змістом дисципліни, а також поглибленням теоретичних знань здобувачів. За темами курсу запропоновані навчально-дослідні завдання для формування дослідницьких навичок та творчих здібностей, контрольні питання, короткий перелік базових понять. Додаткові точки доступу: Газзаві-Рогозіна, Людмила Вікторівна Держ. біотехнол. ун-т