Харчові технології. Розд. 3 [Текст] : метод. вказівки для самост. вивч. дисципліни для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології ОПП Технології харчових виробництв, Харчові технології в ресторанній індустрії / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: С. Л. Юрченко, С. С. Андрєєва. - Харків : ДБТУ, 2026. - 23 с. - Б. ц.
Додаткові точки доступу: Юрченко, Світлана Леонідівна\авт.-уклад.\ Андрєєва, Світлана Сергіївна\авт.-уклад.\ Держ. біотехнол. ун-т