Вплив композиції кріопротекторної дії на кількість вимороженої вологи в м’ясних січених напівфабрикатах [Текст] / А. О. Пак, М. О. Янчева, Ю. В. Яковлева //
Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2011. - Вип. 27. - С. 281-285.. Додаткові точки доступу: Янчева, М.О. Яковлева, Ю. В.