Основи хлібопекарського мистецтва [Текст] : опор. конспект лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОП Технології харчових виробництв / Г. В. Степанькова ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2025. - 57 с. - Б. ц.