Вплив напівфабрикату кісткового харчового на властивості емульсійних систем [Текст] / М. П. Головко, О. Г. Шидакова-Каменюка, І. С. Роговий //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 170-177. Додаткові точки доступу: Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна Роговий, І. С.