Гурський, Петро Васильович.
Дослідження впливу рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості структурованого продукту [Текст] / П. В. Гурський, М. Б. Колесникова, М. Ф. Перцевий // Збірник наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2011. - С. 180-184..
Додаткові точки доступу:
Колеснікова, Марина Борисівна
Перцевий, М. Ф.