Наукове обґрунтування технології продуктів харчування з функціональними властивостями [Текст] / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. В. Євлаш, М. Л. Серік [та ін.] // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 10-21.
Додаткові точки доступу:
Дуденко, Н. В.
Павлоцька, Л. Ф.
Євлаш, Вікторія Владленівна
Серік, Максим Леонідович