Самохвалова, Ольга Володимирівна.
Вплив мікробних полісахаридів на термін зберігання свіжості борошняних кондитерських виробів [Текст] / О. В. Самохвалова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 67-68.