Сучасні тенденції галузі: теорія та практика [Текст] : конспект лекцій для здобувачів третього (освіт.-наук.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології в ресторанній індустрії / О. О. Гринченко ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2026. - 49 с. - Б. ц.