Методи статистики та математичного моделювання у харчових технологіях [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання зі спец. 181 Харчові технології / А. О. Пак, Д. О. Торяник ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2025. - 65 с. : рис., табл. - Б. ц.
Ключові слова: математичні моделі -- математические модели -- методи обробки даних -- методы обработки данных -- математична статистика -- математическая статистика -- харчові технології -- пищевые технологии -- моделювання технологічних процесів -- моделирование технологических процессов -- Анотація: Дослідження будь-яких процесів технології харчування пов’язані з проведенням великої кількості експериментів, як на стадії розробки технологічних процесів, так і на стадії перевірки якості готової продукції. Статистичні методи в технології харчування використовуються для аналізу даних що отримані в результаті лабораторних та органолептичних дослідженнях продуктів. Статистичний аналіз даних використовується для узагальнення даних, отриманих з різних джерел, що включає розрахунок середніх даних, стандартних відхилень та інших показників для розуміння варіативності та розподілу характеристик процесу або готового продукту. Моделювання технологічних процесів, яке спирається на регресійний та кореляційний аналіз, використовується для побудови математичних моделей, які описують взаємозв’язок між параметрами технологій та властивостями кінцевого продукту. Це дозволяє прогнозувати результати процесів та оптимізувати параметри виробництва для досягнення бажаного результату. Додаткові точки доступу: Торяник, Дмитро Олександрович Держ. біотехнол. ун-т