Санитарно-бактериологическая и физико-химическая характеристика мяса в зависимости от различных сроков хранения и рекомендации по его переработке [Текст] : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. ветеринар. наук : по спец. 16.00.06 Ветеринарная санитария : защищена 10.07.1981 / М. А. Мельникова ; науч. рук. М. П. Бутко ; Всесоюз. науч.-исслед. ин-т ветеринар. санитарии. - М. : [б. и.], 1981. - 24 с. - Библиогр.: с. 24. - Б. ц.
УДК
619
614
Ключові слова: говяжье мясо -- китовое пищевое мясо -- бактериальное обсеменение -- микрофлора мяса -- кокковая микрофлора -- сроки хранения мяса -- биохимические свойства -- санитарно-бактериологические показатели -- яловиче м'ясо -- китове харчове м'ясо -- бактеріальне обсіменіння -- мікрофлора м'яса -- кокова мікрофлора -- термін зберігання м'яса -- біохімічні властивості -- санітарно-бактеріологічні показники -- beef -- whale meat for human consumption -- bacterial contamination -- meat microflora -- coccal microflora -- meat storage periods -- biochemical properties -- sanitary-bacteriological indicators -- Додаткові точки доступу: Бутко, М. П.\науч. рук.\ Всесоюз. науч.-исслед. ин-т ветеринар. санитарии
#
Відділ
Всього примірників
Вільних примірників
1
Абонемент б. п. №8 (вул. Академічна, 1 смт Мала Данилівка)