Обґрунтування i розробка бiотехнологiй якiсних та безпечних м`ясних виробiв [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 03.00.20 Біотехнологія : захищена 25.01.2013 / Л. В. Баль-Прилипко ; наук. конс. С. Д. Мельничук ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. - Київ : [б. в.], 2012. - 46 с. - Бібліогр.: с. 34-42. - Б. ц.
УДК
602
664
637.5.001.76
Ключові слова: біотехнологія -- якісні м'ясні вироби -- безпечні м'ясні вироби -- полуфункціональні харчові добавки -- антимікробні препарати -- біоконсерванти -- бактеріостатичні препарати -- дезинфікуючі засоби -- биотехнология -- качественные мясные изделия -- безопасные мясные изделия -- дезинфицирующие средства -- полифункциональные пищевые добавки -- антимикробные препараты -- биоконсерванты -- бактериостатические препараты -- biotechnology -- high quality wares -- safe meat wares -- disinfectants -- multifunction food additions -- antimicrobial drags -- biopreservatives -- bacteriastatic drags -- Додаткові точки доступу: Мельничук, Сергій Дмитрович\наук. конс.\ Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України