Пестіна, Г. О. Використання системи альгінат натрію - CaCO3 - D-глюконо-б-лактон для структуротворення динного пюре [Текст] / Г. О. Пестіна, Є. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 67-71.
Доп. точки доступа:
Пивоваров, Євген Павлович