Дюкарева, Г. І. Вплив температурних режимів на емульгуючу здатність білків молока у виробництві морозива [Текст] / Г. І. Дюкарева, О. Є. Шевченко, Т. М. Рижкова // Сучасні проблеми науки та освіти : матеріали VI Міжнар. міждисциплінар. наук.-практ. конф. - Алушта, 2005. - С. 21.
Додаткові точки доступу:
Шевченко, О. Є.
Рижкова, Таїсія Миколаївна