Обоснование выбора студнеобразователя для продукта сырного на основе творога [Текст] / Н. Ф. Перцевой, П. В. Гурский, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой // Технология здорового питания : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. - Саратов : Буква, 2015. - С. 106-110..
Додаткові точки доступу:
Перцевой, Н. Ф.
Гурский, Петр Васильевич
Шильман, Л. З.
Перцевой, Ф. В.