Основи кулінарної майстерності [Текст] : метод. вказівки до лаборатор. практикуму за темою Механічна та теплова кулінарна обробка харчових продуктів з дисципліни для студентів спец. 7.091711 ден. та заоч. форм навчання / уклад.: Н. В. Чорна [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2004. - 38 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Чорна, Ніна Вікторівна\уклад.\ Загоскина, Л. Г.\уклад.\ Терещенко , Л. В.\уклад.\ Журавльов, С. В.\уклад.\ Федак, Наталя Василівна\уклад.\