631.576.4:664.6
Постнова, Ольга Николаевна.
Використання біологічного потенціалу гречишної лузги в харчових технологіях / О. Н. Постнова // Інженерія переробних і харчових виробництв. -
2016. -
№ 1 (1). - С.
38-43..
(Шифр в БД І915445/2016/1(1))
| | УДК |
| 631.576.4:664.6 |
| 631.576.4 |
| 664.6 |
Ключові слова: кріас-порошок --
криас-порошок --
хліб --
хлеб --
борошно --
мука --
гречана лузга --
гречневая лузга --
Анотація: Розглянуто можливість використання кріас-порошку лузги у технологіях хліба з пшеничного борошна профілактичного спрямування.Рассмотрена возможность использования криас-порошка лузги в технологиях хлеба из пшеничной муки профилактического направления.
| # |
Відділ |
Всього примірників |
Вільних примірників |
| # |
Факультет |
Спеціальність |
Дисципліна |
Семестр |