Термогравиметрический анализ изменения массы продукта структурированного на основе творога при плавлении [Текст] / П. В. Гурский, Н. Ф. Перцевой, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой // Технология здорового питания : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. - Саратов : Буква, 2016. - С. 335-340..
Доп. точки доступа:
Гурский, Петр Васильевич
Перцевой, Н. Ф.
Шильман, Л. З.
Перцевой, Ф. В.