Харчова хімія. Мінеральні речовини [Електронний ресурс] : навч. посібник / кол. авт. : О. Ф. Аксьонова, І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна, Л. В. Кононенко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2021. - 192 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4121 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 188-190. - Б. ц.
Содержание: Хімія елементів Хімія р-елементів Хімія s-елементів Хімія d-елементів Мінеральні речовини Роль мінеральних речовин в організмі людини Вміст мінеральних речовин в організмі людини в різні періоди його розвитку Роль окремих мінеральних речовин в організмі людини Вплив технологічної обробки на мінеральний склад харчових продуктів Методи визначення мінеральних речовин Доп. точки доступа: Аксьонова, Олена Федорівна Пілюгіна, Інна Сергіївна Мурликіна, Наталя Віталіївна Кононенко, Людмила Василівна Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі