Возможность использования биополимера ксантану в желированных изделиях, полученных на основе свекловичного пектина [Текст] / М. В. Артамонова, Н. А. Жестерева, О. В. Самохвалова, Г. М. Лисюк // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : тезисы докл. Междунар. конф., 17-19 мая 1994 г. - Харьков : ХДУХТ, 1994. - С. 84-85.
Доп. точки доступа:
Артамонова, Майя Владимировна
Жестерева, Н. А.
Самохвалова, Ольга Владимировна
Лисюк, Г.М.