Використання модифікованих полісахаридів у технології термостабільних фруктових начинок [Текст] / П. П. Пивоваров, О. О. Гринченко, К. К. Блага, Ж. О. Ільчакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДАТОХ, 2001. - С. 59-65.
Доп. точки доступа:
Пивоваров, Павло Петрович
Гринченко, Ольга Олексіївна
Блага, К. К.
Ільчакова, Ж. О.