Аналіз і перспективні напрямки вдосконалення технології гарнирів для перших страв [Текст] / Т. В. Трощій, Є. П. Пивоваров, М. Б. Колеснікова, Б. Б. Ботштейн // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 107-113.
Доп. точки доступа:
Трощій, Т. В.
Пивоваров, Євген Павлович
Колеснікова, Марина Борисівна
Ботштейн, Б. Б.