Визначення мікробіологічних показників якості м'ясних січених виробів, виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2005. - Вип. 2. - С. 10-13. Доп. точки доступа: Головко, Микола Павлович Серік, Максим Леонідович