Механоліз ліпідопротеїнових і білкових комплексів сичугових сирів під час впливу механічного подрібнення та заморожування в технології функціональних плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Архіпов // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. - С. 221-223.
Додаткові точки доступу:
Павлюк, Р. Ю.
Погарська, Вікторія Вадимівна
Юр'єва, Ольга Олексіївна
Архіпов, О. С.