Ферментативний гідроліз білків зародка пшениці у складі екструдованих продуктів [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Коваленко, Т. В. Трощій, Л. Д. Унгурян // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 8-16.
Доп. точки доступа:
Пивоваров, Павло Петрович
Коваленко, В. О.
Трощій, Т. В.
Унгурян, Л. Д.