Сафонова, Ольга Миколаївна.
Дослідження фізичних властивостей дріжджового тіста, що містить різну борошняну сировину та покращуючі добавки [Текст] / О. М. Сафонова, Т. В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДАТОХ, 2001. - С. 92-97.
Доп. точки доступа:
Гавриш, Тетяна Володимирівна