Головко, Микола Павлович.
Хімічний склад і харчова цінність січених виробів із м'яса і паштетів, виготовлених із використанням харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) [Текст] / М. П. Головко, С. В. Журавльов, Ф. В. Перцевой // Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 25-26 жовт. 2000 р. - Київ, 2000. - С. 266-369.
Доп. точки доступа:
Журавльов, С. В.
Перцевой, Федір Всеволодович