Самохвалова, Ольга Володимирівна.
Зберігання свіжості хлібобулочних виробів за допомогою мікробного полісахариду ксампану [Текст] / О. В. Самохвалова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 65-річчю з дня народж. д-ра техн. наук., проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Беляєва М. І., 19 листоп. 2003 р. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 104.