Погарская, Виктория Вадимовна.
Влияние тепловой обработки на содержание бета-каротина и витамина С в моркови и морковном пюре [Текст] / В. В. Погарская, Н. С. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДАТОХ, 1998. - С. 101-103.
Доп. точки доступа:
Одарченко, Николай Семенович