Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагенмісткої сировини бромелайном та колагеназою [Текст] / В. О. Коваленко, Л. О. Чернова, С. С. Андрєєва, С. М. Коваленко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20- річчю з дня заснування товарознавство ф-ту, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 109-111.
Додаткові точки доступу:
Коваленко, В. О.
Чернова, Л. О.
Андрєєва, Світлана Сергіївна
Коваленко, Світлана Миколаївна