Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод. вказівки для лаб. робіт з дисципліни для здобувачів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології в ресторанній індустрії СВО бакалавр ден. та заоч. форми навчання / авт.-уклад.: П. П. Пивоваров, С. Б. Омельченко, А. М. Діхтярь. - Харків : ДБТУ, 2023. - 50 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Пивоваров, Павло Петрович\авт.-уклад.\ Омельченко, Світлана Борисівна\авт.-уклад.\ Діхтярь, Альона Миколаївна\авт.-уклад.\