Крайнюк, Л. М. Дослідження властивостей гідроколоїдів рослинного походження для використання у технології емульсійних соусів [Текст] / Л. М. Крайнюк, М. Б. Колеснікова, Т. В. Бреславець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 31-37.
Доп. точки доступа:
Колеснікова, Марина Борисівна
Бреславець, Т. В.