Крайнюк, Л. Н. Влияние технологических факторов на свойства криогелей изолированных белков гидробионтов для производства продуктов-аналогов [Текст] / Л. Н. Крайнюк, Т. В. Бреславец, П. П. Пивоваров // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : збірник наук. пр. - Харків, 1999. - С. 263-267.
Доп. точки доступа:
Бреславец, Т. В.
Пивоваров, Павел Петрович