Перцевой, Федор Всеволодович.
Использование комбинированного студнеобразователя при производстве желейных блюд [Текст] / Ф. В. Перцевой, Л. Г. Овсянникова, А. Л. Фощан // Проблеми якості у громадському харчуванні, готельному господарстві і туризмі : збірник наук. пр. - Київ : КДТЕУ, 1998. - С. 88-90.
Доп. точки доступа:
Овсянникова, Л. Г.
Фощан, Андрей Леонтьевич