Дослідження впливу олії рафінованої на реологічні характеристики сирної пасти [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк //
Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2016. - № 1 (1). - С. 64-68.. (Шифр в БД І915445/2016/1(1))
УДК
661.98.1
Ключові слова: паста закусочна -- паста закусочная -- сир кисломолочний -- сыр кисломолочный -- олія соняшникова -- подсолнечное масло -- Додаткові точки доступу: Перцевой, Федір Всеволодович Бідюк, Д. О.