Магнітна обробка – гарантія якості спирту / В. М. Попова, Н. О. Боровікова //
Інженерія переробних і харчових виробництв. - 2016. - № 1 (1). - С. 29-32.. (Шифр в БД І915445/2016/1(1))
УДК
663.5.24:661.94
663.5.24
661.94
Ключові слова: спирт -- лікеро-горілочна промисловість -- ликеро-водочная промышленность -- спиртова бражка -- спиртовая бражка -- Анотація: З метою зменшення накопичення у спиртовій та лікеро-горільчаній промисловості побічних та вторинних продуктів бродіння досліджено вплив магнітної обробки на спиртову бражку. Доведено, що вплив магнітного поля протягом 10 с зменшує кількість побічних та вторинних продуктів на 40%, а гліцерину - на 7,9%. С целью уменьшения накопления в спиртовой и ликеро-водочной промышленности побочных и вторичных продуктов брожения исследовано влияние магнитной обработки на спиртовую бражку. Доказано, что воздействие магнитного поля в течение 10 С уменьшает количество побочных и вторичных продуктов на 40%, а глицерина - на 7,9%. Додаткові точки доступу: Боровікова, Наталія Олексіївна