Кучерук, Зіновія Іванівна.
Використання харчових добавок-структуроутворювачів у технології хліба для хворих на целіакію [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 107-108.
Доп. точки доступа:
Луньова, О. С.