Бреславець, Т. В. Розробка технології кулінарної продукції піноподібної структури з використанням піноутворювачів рослинного та тваринного походження [Текст] / Т. В. Бреславець, С. Л. Юрченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 24-25.
Доп. точки доступа:
Юрченко, Світлана Леонідівна