Колеснікова, Марина Борисівна.
Розробка технології м'ясних напівфабрикатів високого ступеня готовності для підприємств швидкого обслуговування [Текст] / М. Б. Колеснікова, В. А. Большакова, С. Л. Юрченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 41-47.
Доп. точки доступа:
Большакова, Вікторія Анатоліївна
Юрченко, Світлана Леонідівна