Головко, Микола Павлович.
Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на показники якості, хімічний склад і деякі функціонально-технологічні властивості кондитерських борошняних виробів [Текст] / М. П. Головко, С. В. Журавльов // Вісник Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. - С. 121-125.
Доп. точки доступа:
Журавльов, С. В.