Михайлов, Валерий Михайлович.
Влияние панировочного слоя и материала жарочной поверхности на адгезионные свойства мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. М. Михайлов, А. И. Черевко // Прогрессивные технологии и формирование рыночных отношений в общественном питании : сборник науч. тр. - Харьков : ХИОП, 1992. - С. 54-57.
Доп. точки доступа:
Черевко, А. И.