Вивчення конформаційних змін білкової глобули сичугових сирів під впливом механічного подрібнення та заморожування при підготовці їх до плавлення [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Токар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. - Київ : НУХТ, 2009. - С. 101.
Додаткові точки доступу:
Павлюк, Р. Ю.
Погарська, Вікторія Вадимівна
Юр'єва, Ольга Олексіївна
Токар, О. С.