Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : корот. конспект лекцій з дисципліни для спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології в ресторанній індустрії ступеня вищ. освіти бакалавр ден. та заоч. форми навчання / уклад.: П. П. Пивоваров, С. Б. Омельченко, А. М. Діхтярь. - Харків : ДБТУ, 2022. - 314 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Пивоваров, Павло Петрович\уклад.\ Омельченко, Світлана Борисівна\уклад.\ Діхтярь, Альона Миколаївна\уклад.\