С 21
Сафонова, Ольга Николаевна (д-р техн. наук).
Термогравиметрические исследования дрожжевого теста и хлеба с добавками органических кислот и глицерина / О. Н. Сафонова, Т. В. Гавриш // Вісник Харків. держ. техн. ун-ту сіл. госп-ва. - Харків : [б. в.], 2003. - Вип. 22 : Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 120-126.. - Библиогр.: с. 126.
(Шифр в БД 664(06)/В 53-344539)
Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- состояние влаги -- методы изучения -- борошняні вироби -- стан вологи -- методи вивчення --
Доп. точки доступа:
Гавриш, Татьяна Владимировна
Гавриш, Тетяна Володимирівна
Сафонова, Ольга Миколаївна (д-р техн. наук)