Дубініна, Антоніна Анатоліївна.
Порівняння швидкості просолювання рибної сировини залежно від температури м'язової тканини за різних способів соління [Текст] / А. А. Дубініна, Ю. М. Хацкевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 261-265.
Додаткові точки доступу:
Хацкевич, Ю. М.