Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використання мікробного полісахариду ксампан [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Козлова, Н. І. Черевична, Ю. О. Смикалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 124-129.
Доп. точки доступа:
Самохвалова, Ольга Володимирівна
Козлова, С. Г.
Черевична, Н. І.
Смикалова, Ю. О.