Якість російського сиру залежно від величини сирного зерна та вмісту вологи [Текст] / М. І. Машкін, О. В. Богомолов, С. А. Денисенко, Ю. І. Токолов, Н. М. Париш //
Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2007. - Вип. 58: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв. - С. 18-21.. - Бібліогр. наприкінці ст. - ISBN 5-7987-0176-Х. (Шифр в БД 664(06)/В 53-223098)
УДК
637 1/3
Кл.слова (ненормированные): згусток -- синерезис -- інтенсифікація -- сгусток -- интенсификация -- Аннотация: Доп. точки доступа: Машкін, Микола Іванович Богомолов, Олексій Васильович Денисенко, Сергій Анатолійович Токолов, Юрій Іванович (асистент) Париш, Н. М.